Spargelpesto
Das Pesto schmeckt wunderbar zu Nudeln aber auch zu Ofentomaten.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Alle weiteren Zutaten in einem Mixer zu einer cremigen Pasta pürieren. Abgekühlte Pinienkerne hinzugeben und noch einmal durchrühren.
- Alles, was nicht gleich verzehrt wird in Gläser füllen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.
| 125 g | Rucola |
| 150 g | grüner Spargel |
| 100 g | Pinienkerne |
| 135 g | Olivenöl |
| 50 g | Parmesan |
| 2 TL | Meersalz |
| 2 TL | weißer Pfeffer |